印度煲仔飯

我在港很少去吃印度菜，平時對咖哩也沒太大的興趣。但在新德里的行程當中，最值得懷念應該是這個印度羊肉飯。

同事是新加坡人，他說到酒店之後點了這個菜作晚餐，回味無窮。我想新加坡人吃印度餐應該比香港人多，若他作推介，應該可以相信。

這菜的英文名叫:Lamb Dum Briyani, 羊的印度文係:Gosht, 所以如果你見到 Gosht Dum Briyani之類都應該系佢d friend。 它的做法叫 Hyderabad version, 同事話系煲仔(claypot)咁解。

第二天晚上，我們到另外一間酒店用膳，點了這菜一試，...

一個字，讚。

菜的做法應該是先以醃好的羊肉，藏在瓦煲之，跟飯一起煮，跟街邊看到的煲仔飯應該有異曲同工之處。

飯是印度長長尖尖的白米，配合有點微辣香料，把蓋打開後，香氣四溢。

羊肉鬆軟，我想在寒冷的日子吃這個羊肉飯，應該特別有氣氛。

同事說在印度境外，羊肉飯未必會做到這樣細緻，而且香料甚至白米也未必一樣，所以他就算在新加坡也未必找到好的印度菜館。若是這樣，可能在香港找到這菜更是難上加難了。